Convenția europeană pentru protecția animalelor de sacrificat a fost deschisă spre semnare la Strasbourg, pe 10 mai 1979, ca Tratatul nr. 102 al Consiliului Europei. Statele membre semnatare, ținând seama că e de dorit să se asigure protecția animalelor destinate sacrificării și că metodele care, pe cât posibil, le cruță suferința ar trebui aplicate uniform, au convenit textul. Nu e Convenția europeană pentru protecția animalelor de fermă din 1976, nici cea privind transportul internațional din 1968. Textele autentică sunt engleza și franceza, într-un singur exemplar depus în arhivele Consiliului Europei. Secretarul general transmite copii certificate.

Capitolul I fixează principiile generale. Convenția se aplică deplasării, adăpostirii înainte de sacrificare, imobilizării, asomării și sacrificării solipedelor domestice, rumegătoarelor, porcilor, iepurilor și păsărilor de curte. Abatorul e definit ca orice loc aflat sub control sanitar, destinat sacrificării profesionale pentru carne sau din alt motiv. Definițiile de deplasare, adăpostire și imobilizare rămân la nivelul cadrului juridic; nu transcriem proceduri.

Preambulul leagă protecția de cruțarea durerii și notează că teama, stresul, suferința și durerea în timpul sacrificării pot afecta și calitatea cărnii. Scopul, consemnat de Oficiul tratatelor, e armonizarea practicilor în Europa și făcerea lor mai umane. Primul set de dispoziții privește tratarea animalelor în abatoare: echipament potrivit la descărcare, interdicția maltratării — în special a lovirii părților sensibile — îngrijire pentru animalele care nu sunt sacrificate imediat la sosire, și amenajările necesare. Nu transcriem un regulament de atelier.

Al doilea set privește operațiunea însăși: sacrificarea trebuie făcută astfel încât animalele să fie cruțate de orice suferință inutilă. Ca regulă generală, asomarea precede sângerarea. Convenția interzice anumite unelte considerate incompatibile cu acest scop și prevede că animalele mari nu trebuie suspendate ori imobilizate înainte de asomare în afara cadrului admis. Nu enumerăm metode, unelte sau scheme de lucru.

Părțile contractante pot autoriza derogări de la asomarea prealabilă în cazuri limitate, între care sacrificarea după ritualuri religioase, sacrificarea de urgență și cea a păsărilor, iepurilor și altor animale mici; și în aceste situații, principiul rămâne cruțarea suferinței inutile. Aceleași principii se aplică, potrivit rezumatului oficial, și sacrificării în afara abatoarelor. Nu transcriem un ghid ritual sau de urgență.

Secretarul general al Consiliului Europei e depozitarul: notifică semnăturile, depunerile de instrumente de ratificare, acceptare, aprobare sau aderare, data intrării în vigoare potrivit articolelor 20 și 21, declarațiile teritoriale și denunțările. Convenția a fost deschisă semnării statelor membre; condiția de intrare în vigoare e patru ratificări ale membrilor Consiliului. Oficiul tratatelor consemnează intrarea în vigoare la 11 iunie 1982.

Coperta: Palais de l'Europe din Strasbourg, sediul Consiliului Europei; clădirea a fost inaugurată în 1977, deci e contemporană locului de semnare. Nu pretindem sala. Wikimedia Commons, licență liberă.

Surse consultate: European Convention for the Protection of Animals for Slaughter; European Convention for the Protection of Animals for Slaughter (ETS No. 102).